魔都100：上海人吃年夜饭讲究?沪8家老字号主推8道经典菜你吃过没?

    第六道菜那可就更厉害了，来自上海人都懂的老字号——上海老饭店年夜饭大礼包里的金牌八宝鸭！

    说起这道菜，上海人可能是无人不知无人不晓了！不过真的要探究其原料主要原料，那估计你还真不会全部了解，这只肥鼓鼓的鸭子，肚子里料可丰富了呢！有樱桃谷鸭、糯米、鸡胸肉、猪肉、冬笋、香菇、金华火腿、鸡肫、栗子仁、银杏仁，以及调味料、香辛料和特调酱汁包！

    特色：

    老饭店八宝鸭，上海老饭店镇店名菜。祖传秘方，火功烹制，样样严选，配比精准，工序考究，只消筷子轻轻一戳就能划开鸭肚、扯下鸭肉，入口更是香滑软糯！

    烹饪方式&时间：

    1.锅内烧水至沸腾，八宝鸭无需拆袋，直接放入沸水中或蒸屉上，继续加热40分钟至热透；

    2.取出后拆袋，将八宝鸭从铝箔碗中倒扣至盘中（小心烫伤）；

    3.将酱汁包置于沸水中加热3-5分钟，根据个人口味酌量淋于八宝鸭上，即可享用。

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