小心!生吃这几种蔬菜,容易感染寄生虫!
一到夏天,不少消费者喜欢吃一些清爽多汁的凉拌菜,但要注意:有些菜可不能“乱吃”!
马蹄,别生吃!
马蹄,学名荸荠,主要分布于江苏、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道,荸荠多种植在水田里,所以在生长过程中,很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生,最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫,简称姜片虫。
姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上,也可能会通过裂口钻进荸荠里面,当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时,幼虫就会进入体内,寄生在小肠并发育为成虫,导致姜片虫病。可能会引起肠道溃疡、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。
如果你吃下了很多幼虫,那姜片虫会堆在肠道内引发肠梗阻,严重时甚至死亡。儿童感染后还会影响身体和智力发育。另外,荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
除了荸荠,菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫,所以在此提醒广大消费者。千万不要心存侥幸!
而且姜片虫的感染是有潜伏期的和急性的食物中毒不同,有些感染可能要1~2个月后才发作。如果拿盐水泡一泡呢?很遗憾,盐水浸泡并不能杀死姜片虫。
医生建议:
高温焯水一分钟左右,就能把寄生虫杀死,还能保持蔬菜口感,保留营养价值。
还有哪些食物可能感染寄生虫?
01、生猪肉
生猪肉可能有寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此,一定要煮熟才能吃,尤其是涮火锅的时候,别急在一时。
02、生食淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫,当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病,一旦感染,有的甚至可以存活20-30年。因此,淡水鱼虾一定要煮熟。
03、福寿螺
食用福寿螺最容易感染管圆线虫病,导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。福寿螺,不能吃!
想远离寄生虫,切记:
能不生吃就尽量不要生吃
生熟分开,从储藏到食材处理
注意手部卫生,勤洗手!