今秋长三角的桂花“迟到”了？这些花样吃法看得更馋了

　　赏圆月、吃月饼、闻桂香

　　是人们在中秋佳节的重要习俗

　　俗话说“八月十五桂花香”

　　但今年长三角的桂花却“爽约”了

　　受持续的高温干旱天气影响，许多植物出现发育迟缓、花期推迟、黄花落叶等现象，特别是一些不耐干旱的植物，普遍出现了叶片黄化、落叶的现象。入秋以来，气温升降不稳定，也使得桂花的花期变得“无规律”。

　　桂花对气温比较敏感，要等待降温和雨水，温度和湿度条件都达到了，才能催开桂花。据预测，今年上海第一波桂花香可能得等到本月下旬了。

　　暂时闻不到熟悉的桂花香，有些遗憾的话，那就先用长三角的这些桂花美食来解解馋吧~

　　桂花糖

　　桂花做糖，口舌甜蜜，香气扑鼻，是桂花最基本的食用方法。1934年，《家庭周刊》介绍了制作桂花糖的工艺：“铺一白布于桌上，倾花朵于上，以针逐粒检之，挑去其蒂及杂物，然后浸于浓盐水中，历二十余时之久，将桂花沥出阴干，用糖拌之，糖须较桂花为多，拌匀后，再入锅中文火煮之，俟糖溶解后，即须息火。”

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