面面俱到！长三角这些美味的面条，你最爱哪一碗？

　　两黄面

　　面条煎炸到金黄香脆，再淋上用虾仁，肉丝，青豆和鸡蛋白炒的一碗卤子，这个时候下筷吃起来脆脆的。等面条被卤子泡到有点软，滋味都吸附进去时，吃起来更入味。两面黄也是一种苏州特色的传统面食。

　　上海炒面

　　不同于街头随意炒制的面条，上海炒面面条很粗，要用生煎包的铁锅炒，配鸡毛菜或青菜、酱油、少许糖，口味粗犷奔放，甚是过瘾管饱。

　　刀鱼面

　　刀鱼面由刀鱼做成汤汁，浸入面条。刀鱼炒干成鱼松状，装入布袋扎紧，加鸡肉、猪骨、淋入绍酒，加冷鲜汤，大火烧开小火煮烂。最后滤去骨刺，加料勾芡。刀鱼鲜香配上面条劲道，十分可口。

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