入选市级特色！长宁这一课程“香味四溢”
04/07
10:32
近日，“第二届上海市老年教育特色课程、精品课程征集与评选”活动获奖名单公布，其中，由长宁区老年（老干部）大学开发的《中式点心》课程荣获上海市老年教育特色课程！
糯米粉、麦青汁配上少许澄粉与油，再调上肉松与马兰头两种馅料……长宁区老年（老干部）大学《中式点心》课程的学员们在一片欢声笑语中开始了传统小吃“青团”的制作。
“老学员”冯阿姨已经坚持上了三个学期《中式点心》课程，此时她正认认真真地记录着自己的厨房笔记。“老师上课讲得很详细全面，我在课堂上学会了就回去做给家人吃，家里人都说好。”提起家人的肯定，冯阿姨开心地笑了起来。
对学员们来说，回家交上一份点心“实践作业”，令人自豪又充满动力。而对老年大学的教师们来说，让学员们在干货满满的课堂中老有所学、老有所乐，则是教学的最终目标。
“《中式点心》课程选用本校自编教材《中式点心》，并为学员设置了专门的烹饪教室，为老年学员提供近90种点心制作实例，希望学员们通过真实场景的学习和实践，了解中式点心、掌握制作的基本技法，在学习中充实人生，愉悦身心。”学校教务老师介绍。
为了教好这门课，学校对学员的具体学习需求进行了整体了解。“经过调查，我们发现学员们对中式点心的口味和营养价值需求、对中式点心制作的技能需求较高。因此，在教学过程中会综合考量点心的口味、营养、健康等知识，教授适合学员需求的点心。”教务老师说。除此之外，学校还根据学员建议增加了“瑞士卷”“雪媚娘”等西式糕点的制作教学。
长宁区老年（老干部）大学表示，中式点心是中国传统饮食文化的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的制作工艺。《中式点心》课程，满足学员点心制作需求的同时，也希望更多的人关注和学习中式点心制作技艺，传承和弘扬中华文化。未来，学校将继续致力于老年教育课程建设，打造更多精品特色课程。
图片来源于长宁区老年大学
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