鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……营养最高的竟是它！

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　　矿物质元素：基本没有大差异

　　对于铁元素，鸡蛋中含量不多，约为1.8mg/100g，但这已经和瘦肉相当。而且其他蛋的铁含量也差不多是这个水平。

　　对于锌元素，鸡蛋的含量最低，火鸡蛋含量最高，但都在1.3～1.6mg/100g之间，没有本质区别。

　　至于钙元素，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的含量均为60mg/100g左右，火鸡蛋可以达到100mg/100g左右，和牛奶的钙含量接近。

　　综上所述，从营养物质组成来看，其实不同蛋类食品中所含的各种营养物质虽然略有差异，但总体相差不大。

　　因此再结合经济角度来看，鸡蛋还是最具有性价比的蛋类选择，其他的蛋大家可以根据个人口味进行选择，都能提供一定的营养。

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