小心！生吃这几种蔬菜，容易感染寄生虫！
05/23
13:44
一到夏天，不少消费者喜欢吃一些清爽多汁的凉拌菜，但要注意：有些菜可不能“乱吃”！
马蹄，别生吃！
马蹄，学名荸荠，主要分布于江苏、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里，所以在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面，当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内，寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病。可能会引起肠道溃疡、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。
如果你吃下了很多幼虫，那姜片虫会堆在肠道内引发肠梗阻，严重时甚至死亡。儿童感染后还会影响身体和智力发育。另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
除了荸荠，菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫，所以在此提醒广大消费者。千万不要心存侥幸！
而且姜片虫的感染是有潜伏期的和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。如果拿盐水泡一泡呢？很遗憾，盐水浸泡并不能杀死姜片虫。
医生建议：
高温焯水一分钟左右，就能把寄生虫杀死，还能保持蔬菜口感，保留营养价值。
还有哪些食物可能感染寄生虫？
01、生猪肉
生猪肉可能有寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。
02、生食淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
03、福寿螺
食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。福寿螺，不能吃！
想远离寄生虫，切记：
能不生吃就尽量不要生吃
生熟分开，从储藏到食材处理
注意手部卫生，勤洗手！
魔都这家殿堂级书店
