你每天入口的“它”,竟是一级致癌物,现在扔掉还来得及!
肝脏是人体中最大、最重的实质性脏器
可想而知,肝脏一旦出现了问题
可不容小觑
特别是肝癌
一发现可能就到了中晚期
但你知道吗?
你每天入口的“它”
竟可能是肝癌的“帮凶”
就藏在你家的厨房里
别再舍不得了
现在扔掉还来得及!
为何肝癌一发现就是中晚期?
在中国,肝癌是导致全民死亡的第二大癌症。每年有超过41万人新患肝癌,有超过39万人死于肝癌,死亡人数逼近新发病人数。这也意味着,每11位新确诊癌症的人中有1位患肝癌,几乎每8个因癌症死亡病人中就有1位死于肝癌。
肝脏又是一个比较“沉默”的器官,当它发生了一些病变的时候可能无声无息,甚至长到很大的时候也没有任何症状,并且肝癌发展速度很快,在肝癌患者中,早期的病人大概只占了10%~20%,70%~80%都是中晚期的肝癌。
肝癌,可能是你“省”出来的
过日子“省”一点本身并没有错,但是,如果节俭到一定程度,比如发霉变质的食物舍不得扔掉,发霉的东西洗洗还继续用,那么肝癌就可能会在体内潜伏下来,因为这些东西中可能藏有一级致癌物——黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物,其滋生的温度为28℃~38℃,喜潮湿,一般情况下肉眼看不见,能导致肝癌,还有一些其他癌症。
1mg的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生,20mg的黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,280°以上的高温才能杀灭,是我们所知的最强生物致癌剂,1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为一级致癌物。
黄曲霉毒素可能藏在各种地方
如果你家厨房里有以下四类物品
就别再“节俭”了
现在扔掉还来得及
01 发霉的筷子、案板
1、发霉的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌,未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉,在潮湿、温热的环境下,这样的筷子容易发生霉变,从而产生黄曲霉毒素。另外木筷用久了,可能会有缝隙,这些细小的裂缝也容易藏污纳垢,霉变后也会产生黄曲霉毒素。
如何防止筷子发霉:
●筷子要彻底清洗干净;
●经常拿出筷子,在太阳下暴晒;
●经常使用消毒碗柜消毒筷子;
●木筷使用半年最好更换。
注意:
如果筷子已经发霉,最好扔掉,不要再用了。
2、发霉的案板
菜板放置和使用的厨房,温度较高、湿度较大,通风也不是很好,所以菜板常常都是潮湿的,严重时还会有发霉现象,容易让一些有害微生物、致病菌等生长繁殖。
用久的菜板会被菜刀在表面留下一些深浅不一的切痕,脏东西和里面的食材残渣很难清理,随着菜板上的切痕越来越多,还可能会出现裂痕,裂痕越多越深,对微生物的“容纳能力”就越强,出现大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素的概率也就越大。
如何正确清洗案板:
●用清水和洗洁精对案板进行第一轮清洗,洗去大量油渍和污渍;
●在案板上撒盐,达到对案板消毒清洗的作用,记得在用盐清洗时,用海绵反复擦拭,摩擦的过程能够让案板更加清洁;
● 醋也能起到杀菌作用,为了让醋能够更加充分地起到杀菌作用,喷洒醋后的案板先不要清洗,可以在通风有阳光的地方自然风干;
●经常检查案板是否有裂痕或出现毛刺、发黑,发黑或产生毛刺的案板应当及时更换。
02 发霉的食物
1、米饭、馒头等
这类食物淀粉含量比较高,容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素,这些有害物质在高温加热下也无法被杀死,所以,如果蒸好的米饭、馒头两天内还没吃完,又没有冷冻保存,即使看起来没变质,也不要再吃了。
2、花生及各类谷物
花生、玉米、大米、小米、豆类等,它们的淀粉含量较高,如果保存不当,在高温湿润的环境下,一旦霉变也会产生黄曲霉毒素。
3、发霉的茶叶
气候潮湿、存放不当会造成茶叶发霉,产生黄曲霉毒素,并且茶叶和其他食品一样,也是有保质期的。大部分茶叶的保质期在18个月左右,放置的时间越长,就越容易发霉,不管是绿茶、红茶、乌龙茶,还是普洱茶,一旦发霉就不能喝了。